用包子饅頭機(jī)生產(chǎn)包子饅頭的的使用操作說(shuō)明
　　1.將發(fā)酵好的面團(tuán)加入適量的面粉與水堿，經(jīng)和面機(jī)攪拌均勻后放入面斗內(nèi)即可正常操作。面團(tuán)的水應(yīng)按一定的比例，一般情況下按1:0.38—0.43為宜(面團(tuán)太軟或太硬都會(huì)影響?zhàn)z頭坯的成型率)，具體比例應(yīng)按實(shí)際情況而定。
　　2.機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)，將和好的面團(tuán)切成1000—1500克左右的長(zhǎng)條狀有續(xù)地放入面斗內(nèi)，以保證送面攪龍能夠連續(xù)均勻地向成型部分供面，確保饅頭坯的質(zhì)量和饅頭的成型率(面團(tuán)過(guò)多以防托面，面團(tuán)過(guò)少供面不足，都影響?zhàn)z頭坯的質(zhì)量)。
　　3.機(jī)器使用前將調(diào)節(jié)手輪調(diào)節(jié)到zui大(見(jiàn)手輪調(diào)節(jié)示意圖)，然后根據(jù)饅頭的所需質(zhì)量逐漸調(diào)節(jié)，饅頭過(guò)大過(guò)小都會(huì)影響?zhàn)z頭的成型質(zhì)量。
　　4.正常工作中確保面盒內(nèi)有足夠的面粉，以防面團(tuán)與切刀成型粘結(jié)，影響?zhàn)z頭坯的成型質(zhì)量。
　　5.手輪調(diào)節(jié)說(shuō)明：左旋為增大，右旋為減小。如要求非標(biāo)準(zhǔn)機(jī)型，可與本廠協(xié)商訂做。饅頭標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行商業(yè)部SB148-84標(biāo)準(zhǔn)。
　　6.正常運(yùn)轉(zhuǎn)，手或金屬器皿不得接近所有傳動(dòng)部位，以防傷人或損壞機(jī)器。
　　7.機(jī)制饅頭要比人工的面稍硬些，堿稍大些，制出的饅頭不要立即蒸制，一般氣溫在20度時(shí)醒發(fā)15-30分鐘(視當(dāng)?shù)貧夂驐l件掌握)。
　　8.使用結(jié)束后，要把面斗內(nèi)的余面清除干凈，可做發(fā)酵肥用，蓋好各口蓋，以防異物入內(nèi)，切斷電源。